当前位置:首页 > 传统节日

大年三十 除旧迎新

作者:刘晓艳         发布时间:2014/1/30 20:07:00         人气:1554次

                            大年三十 除旧迎新

       记者 刘晓艳(新华社发)来源:《城市快报》 2014-1-30

  农历大年三十,合家团圆,年夜饭(团圆饭)是中国人最重要的家庭宴会。年夜饭最重要的一道菜就是鱼,“鱼”“余”谐音,象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。天津民俗“更岁饺子”要包素馅,寓意新的一年素素净净,平安吉祥。

  天津人称欢度春节为“过年”。今天是大年三十,是中国人一年生活中最重要的日子。

农历大年三十,合家团圆,年夜饭(团圆饭)是中国人最重要的家庭宴会。天津人十分看重除夕这顿年夜饭,称为“团圆饭”。团圆饭要求家庭全体成员都参加,如果有人赶不回来,要给他留个座位,桌上要摆上碗筷和酒杯,象征全家团圆。

  按传统习俗,年夜饭的吃食几乎都含有吉利话。年夜饭要凑十个菜,追求“十全十美”。一道道热菜,热气腾腾,象征日子红红火火。萝卜,俗称菜头,祝愿明年有好彩头;虾仁、炸鱼等煎炸食物,意为家运兴旺;韭菜谐音“久菜”,以示“年寿长久”;甜食,喻示甜甜蜜蜜。年夜饭最重要的一道菜就是鱼,“鱼”“余”谐音,象征“吉庆有余”,也喻示“年年有余”。

  饺子象征新旧交替、辞旧迎新。“饺子”与“交子”谐音,表示新年与旧年在“子时”交替。除夕之夜,全家人一边“守岁”熬夜,一边包饺子,等到子时“辞岁”时才吃。天津民俗“更岁饺子”要包素馅,寓意新的一年素素净净,平安吉祥。

饺子象征财富与元宝。老天津人过年摆放饺子的盖帘是圆形的,先在中间摆放几只元宝形饺子,然后以元宝为中心,一圈圈地向外逐层摆放,民俗称此为“圈福”,就是祈祝来年生活富裕、家庭幸福。

  过年吃饺子,还有“验岁”“测福”的习俗。天津人在除夕包饺子时,有言语禁忌,就是在和面与调馅的搭配上,忌讳说“少了”“没有”“不够了”之类不吉利的话。为讨吉利,在过年饺子里包进一枚硬币,认为吃到它的人在新年能发财交好运。后为求卫生,改硬币为水果糖。

  同时,饺子象征着安定。旧时京津地区俗话:“要命的糖瓜,救命的饺子。”到了除夕夜煮饺子时,决然不会再有人来登门讨债了。天津歇后语云:“大年三十吃饺子——没外人。”在除夕之夜,忌讳外人突然闯入,因为不速之客前来串门或债主上门讨债,对一个家庭欢乐的年终团聚都是大煞风景的干扰。

  “一夜连双岁,五更分二年。”除夕之夜,全家团聚,祭祖先,祭天地,吃过年夜饭,围炉闲聊,辞旧迎新,以通宵不寐和灯光满室的形式守候新年的到来,称为“守岁”。天津人也称之为“熬夜”,想把一切邪瘟病疫驱走,在新的一年健康如意。