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天津“老字号”何以又新?

作者:转载网络         发布时间:2024/2/6 8:40:33         人气:350次

天津“老字号”何以又新?

春节前夕,习近平总书记到天津考察调研,前往天津古文化街,走进桂发祥十八街麻花、果仁张、泥人张、杨柳青年画等特色店铺,了解产品种类、销售和传统文化传承发展等情况,同店铺业主、员工和现场群众互动交流。百年老街上,老字号、非物质文化遗产项目目不暇接,不仅承载着百姓记忆,更彰显着工匠精神与文化自信。近年来,随着时代发展,津门老品牌不拼年龄拼活力,正在寻求焕然新生的新机遇。“一个好汉三个帮”:老字号变身“新网红”“没想到习近平总书记能来我们店里,这是对老字号的肯定,也鼓舞着我们继续守正创新。”天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司工作人员宋俐凝,仍难掩见到习近平总书记的激动心情。天津是一座很有特色和韵味的城市,近代以来工商业繁盛,留下许多耳熟能详的老字号。作为商务部首批认定的中华老字号企业,“条酥而不懈,馅溢而不散”的桂发祥十八街麻花被誉为“津门三绝”之一。

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这是天津桂发祥十八街麻花文化馆内一景。新华社记者孙凡越 摄

老字号兴于“老”,也曾困于“老”:新品牌的冲击,消费群体老龄化,过度依赖本地市场……单打独斗路难行,“抱团取暖”迎新生。不久前,由桂发祥打造的天津首家老字号集合店开门迎客,吸引了狗不理、耳朵眼、果仁张、杨柳青年画等老字号入驻,上海大白兔、北京全聚德天津首店也惊喜亮相。“26家中华老字号、16家津门老字号店铺组团掀起国潮热,这叫‘一个好汉三个帮’,共同振兴老字号。”公司副总经理马天禄告诉记者,春节将近,集合店成了“新网红”,吸引了不少顾客前来“探店”。

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顾客在天津老字号集合店内观看演出。新华社记者赵子硕 摄

近年来,从商务部到各地有关部门,都着力推动老字号创新发展,为国货“潮品”消费厚植商业基础。目前,全国老字号年营业收入超过2万亿元,在促进消费、产业升级、文化引领等方面都发挥着重要作用。天津有丰富的老字号资源,现有72家中华老字号、183家津门老字号正在通过组团、跨界、联名开辟新赛道。刚刚过去的一年,天津老字号品牌郁美净“通网”,在电商平台上3天涨粉超百万,不少货品卖到脱销;山海关汽水与芦花海盐合作,推出的海盐西柚味汽水成功“破圈”……“老字号寻求新流量,在传承文化价值的同时,创造出了更大的经济效益。”马天禄说。“融入青少年成长”:老手艺“对味”新群体“捏活人间百态”的泥人张是中国泥塑领域的代表之一,早在2006年就被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。“习近平总书记来古文化街时,我把自己最骄傲、最热爱的手艺现场展示给了总书记。”泥人张制作部师傅刘强说,“坚守工匠精神,创作出更多老百姓喜爱的新作品,始终是我们手艺人的使命。”

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在天津古文化街,泥人张制作部的师傅刘强在店内工作。新华社记者李然 摄

为了让非遗传承发展得更好,早在十年前,泥人张传承人就开始走进校园,义务教授学生传统泥塑,引导和鼓励未来一代热爱传统文化、传承文化基因。“非遗不能坐等年轻人的喜爱,而应主动拥抱更有活力的市场。”刘强的老师、泥人张第六代传承人张宇说,泥人张正努力融入青少年成长,同时,学生在创作中迸发的闪亮火花,也为泥人张传统泥塑带来新思路。目前,我国共有各级非遗代表性项目10万余项,其中国家级非遗代表性项目就有1557项。商务部等5部门21日公布第三批中华老字号名单,正式认定382个品牌为中华老字号,全国老字号数量达到1455个,其中涉及非遗项目占比较高。“文化是非遗的灵魂,加速构建多层次立体化保护传承和传播体系,培育起一批爱传统文化、懂传统文化的新群体,是时代赋予的新命题。”长期研究老字号的天津社会科学院副研究员张文英说。“让年画不只是‘过年的画’”:老品牌树立新形象提起存续400多年的天津杨柳青木版年画,怀抱红鲤鱼的胖娃娃形象就会浮现眼前。但长期以来,因产品单一、实用性不足,且销售时间有限,杨柳青年画难以激活新的消费群体。近年来,杨柳青年画反其道而行之,让年画打破局限,不只是“过年的画”。走进位于天津古文化街的杨柳青画店内,一对父子咨询着“数字藏品”如何购买,年轻的情侣在试背印有“年画娃娃”的帆布包。“凭借新技术应用与文创产品火爆,我们的销售额明显提升。”天津杨柳青画社社长刘岳说。集年画保护、传承、出版、销售为一体的天津杨柳青画社,依托经数十年抢救性保护收集到的6000多块古版、2万多张年画,开发出了一批能够“全年走进百姓家”的文创产品,将记忆中的“胖娃娃”等经典元素印制在杯子、丝巾、挂件、瓷瓶上,用吉祥的寓意引领新国潮。

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天津古文化街上的杨柳青画店内正在售卖丰富的文创产品。新华社记者白佳丽 摄

天津老字号的繁荣景象,正是我国老字号品牌守正创新发展的生动注脚。《扩大内需战略规划纲要(20222035年)》提出,培育和发展中华老字号和特色传统文化品牌;中华老字号被纳入全国创建示范活动项目目录;商务部等部门联合启动中华老字号示范创建工作、出台《中华老字号示范创建管理办法》;多地举办“老字号嘉年华”活动……近年来,从中央到地方大力推动老字号展现新面貌,培育壮大“百年老店”。守住以人民为中心的“根”,传承优秀传统文化的“魂”,借好先进适用技术的“力”,历久弥新的“老字号”正绵绵不绝,生生不息。“中国式现代化离不开优秀传统文化的继承和弘扬。我们将牢记习近平总书记的要求,加快创新发展,拓展更大市场,打造新时代的‘新形象’,在焕发非遗活力上继续发力。”天津杨柳青画社非遗传承人苏丽妍说。(记者白佳丽、宋瑞、谢希瑶)



 

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