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食品丰盛百姓餐桌大变样

作者:高国彬         发布时间:2019/9/9 8:18:35         人气:47次

                         食品丰盛百姓餐桌大变样

                                  ----光辉的70年报导之三

                                  高国彬

   俗话说的好:君以民为本,民以食为天,无论是什么朝代,吃饭都是老百姓的头等大事。“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”。回眸往事,新中国成立70年以来,老百姓餐桌上的变化可谓翻天覆地。从吃不饱到吃饱、吃好,再到吃出健康、吃出品味、吃出文化,折射出经济发展给老百姓带来的多重红利。

   新中国建立之初,经过多年战争的社会,破坏的是满目疮痍。社会生产力低下,还解决不了人民的温饱生活问题,百姓的生活处于困苦之中。当时人们的生活,主要是以杂粮粗面为主,玉米面的窝头,加上稀粥就已经是很不错了。后来国家规定,在城市中供应市民的是“九二米”和“八一面”。何谓“九二米”,就是指100斤原粮,加工出来92斤白米;所谓“八一面”,就是指100斤小麦,碾磨出81斤面粉。在农村大多数地区,还过着“糠菜半年粮”的生活。

   在那个物质匮乏的年代,为了保证供应,在城市实行票证制,即:买粮要粮票,买肉要肉票,买油要油票,买布要布票。就是买生活中的副食品,包括油盐酱醋之类,也要凭证购买。

   进入上个世纪六十年代,全国经历了大饥荒,百姓的生活在“吃”上饱受煎熬,这个时段是中华民族的大灾难,就连草根树皮也都竞相摆上餐桌,过的是瓜菜半年粮的日子。为了度荒减少人们的零食定量,造成食不饱腹,普遍出现浮肿现象,在生活上饱受煎熬。进入七十年代,生活虽好一点。但粮食仍是不够,家家省着吃。在蔬菜供应方面,倒有所好转,各种青菜可以摆上餐桌,包括萝卜、白菜、南瓜、冬瓜等。

   自改革开放以来,在人民的生活方面,发生了很大的变化。结束了计划经济时代,实行多年的粮油站,也完成了自巳的历史使命,纷纷撤销和解体,随之而来的是社会主义市场经济。粮油食品敞开供应,各种蔬菜是应有尽有,居民的菜篮子中,一年四季都可以装满各种各样的蔬菜,包括水果,粮、油、肉、蛋、奶等,可以说是应有尽有,真是琳琅满目,品种齐全。包括反季节蔬菜、瓜果也都摆上了餐桌,呈现出前所未有的丰盛。

   随着生活的富裕,中国菜已经难以满足人们的胃口。俄罗斯美食、法国大菜、意大利比萨、日本料理、韩国烧烤、美国麦当劳等纷纷进军中国,中国人不出国门便能吃遍世界。这个时代的你无论走到何方,大街小巷各种档次和风味的餐厅与酒肆都随处可见。

   历经数千年之久的中国人,饱尝饥饿之苦,直到上个世纪八十年代的中期,才彻底走完了之前那么漫长的苦难历程。步入了人人吃饱吃好的小康岁月。

                                     2019年9月9日