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改革以来,餐饮业获得了长足发展。

作者:高国彬         发布时间:2018/12/19 7:49:18         人气:256次

                   改革以来,餐饮业获得了长足发展。

                           ---改革开放40年身边事之十四

                                   高国彬

   近日,家里来了客人,准备到外边用餐。当我行走在环湖中路上,发现有十余家餐厅,可供我们选择。于是,我们选择了一个特色餐厅,客人感到很满意。

   这引起了我的回忆,回眸过去的年代,在改革开放以前,大街上只有寥寥几家国营饭馆,当时实行粮食定量供应,就是在餐馆吃饭,也要掏出粮票。这与今日相比,成为鲜明的对照。再加上当时的收入较低,也无能力到外边用餐。

   自改革开放以来,天津市的餐饮产业,与以前大不相同了,如同雨后春笋般的发展,出现了快速增长的形势。据天津烹饪协会介绍,截止2017年底,天津市餐饮业的市场,已经有注册用户 66405家。年营业收入在 968 亿元,出现了稳中有升的良好局面。这个古老的餐饮行业,从市场物资匮乏到物资极大丰富,出现了新一轮的更新换代。

   目前我市的餐饮业,持续快速发展,行业规模不断扩大。市商务委员会所支持四家早餐连锁企业,配套建设连锁网点172个,新建改造四个2000平方米以上的主食加工配送中心,添置1000余台套专用设施设备,新增供餐能力100万份。同时出现了一大批质量优、有特色餐馆。形成了大众餐饮、特色小吃、休闲餐饮、高端会所等诸多业态,而且连锁餐厅也越来越多。

   天津的餐饮行业,逐渐形成以擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广的特点。而且能够兼收并蓄,逐步完善,独具特色,形成了一个涵盖汉民菜、清真菜、素菜、地方特色菜和风味小吃的完整体系。

   回想过去,从最初的“吃饭难”到如今“吃特色”、“吃健康”,这反映了人们生活水平的提高。天津市的餐饮业,在改革开放的过程中,已经走过了辉煌的40年。

                                      2018年12月19日