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常吃核桃话保健

作者:高国彬         发布时间:2018/11/19 8:36:18         人气:192次

                             常吃核桃话保健

                                  高国彬

   近日,友人来家做客,看到我家桌子上摆有核桃仁,便问道:“吃核桃仁有仕么好处?”我答曰:“主要是保健身体”。于是,我们就核桃问题进行了交谈。

               

   核桃树在全国各地都有种植,分布很广泛,所产的核桃品种也很多,今天不进行多论,只谈核桃的保健功能。核桃营养价值非常丰富,有“养生之宝”的美誉。因为核桃中有86%的脂肪,还是不饱和脂肪酸。核桃仁中富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1等物质。所以说核桃仁含有丰富的营养素,极富有保健作用。它可以防止人的细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。

   对核桃的药用价值,古人也有论述。明代李时珍在《本草纲目》中也曾这样记述:核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效。现代医学测定,核桃味甘、性温,入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。主治肾虚喘嗽、腰痛,用于肠燥便秘大便难解等症。

   核桃虽好,但是吃法也需要注意,否则还会有损健康。核桃仁要吃得适量,一次不可多吃,应为它含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。同时还要注意,不要与白酒同吃,因为核桃仁性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,容易造成血热。更要注意的是吃核桃不要饮用浓茶,因为核桃仁中含有丰富的蛋白质与铁元素,茶叶中含有鞣酸,鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合,生成不溶性的沉淀物,不易被消化吸收,所以食核桃仁忌饮浓茶。

          

   如何选用核桃?核桃的品种很多,我们食用要就选择薄皮核桃。今年我选用的是“薄皮核桃之乡”临城县的产品,它的特点是:用手拿两个核桃,用力一捏就碎。而且它的口感香甜、不涩,含油量也很高。

   吃核桃有保健康的功能,一定要做到经常吃,不可一曝十寒,否则达不到保健的效果。我平时做到天天吃,已经坚持了多年,每到秋季新核桃下来后,我就集中购买,随吃随砸成核桃仁,用锅炒熟后食用。

   以上所谈是常吃核桃的保健功能,这是我初浅的体会,如有不当之处,还希望网友给予指正。

                                          2018年11月18日